Dalla Corte unterstützt mit Automatisierung Baristas

• Automatisierung entlastet Baristas und hält Kaffeequalität konstant.
• Mahlgrade lassen sich präzise einstellen, Wassertemperatur ist äußerst stabil.
• Features wie die einstellbare Durchflusskontrolle verbessern den Espresso zusätzlich.

Die Mehrzahl der Siebträger von Dalla Corte richtet sich an den professionellen Einsatz hauptsächlich in der Gastronomie. Deshalb sehen die Italiener auch in der Unterstützung der Baristas vor Ort eine ihrer wichtigsten Aufgaben. Mit Hilfe von Automatisierungen möchte Dalla Corte den Barista entlasten und ihm die Möglichkeit geben, sein Handwerk zu perfektionieren. Aus diesem Grund liegt der Fokus auch auf der Unterstützung im Hintergrund, um dem Barista Zeit zu geben die kreativen Elemente seines Handwerks zu entwickeln und bei seinen Kundinnen und Kunden auszuüben.

Präzision und Konsistenz durch Mahlkontrolle

Eine der größten Herausforderungen bei der Barista-Schulung ist die konsistente Kaffeeextraktion und die Anpassung der Mahlgrad-Einstellungen. Schon kleine Veränderungen beim Mahlgrad können große Auswirkungen bei der Espressoqualität haben. Außerdem muss der Mahlgrad regelmäßig optimiert werden. Denn Mahleinstellungen, die am frischen Morgen genau die richtigen waren, müssen es am schwülen Nachmittag längst nicht mehr sein. Dalla Corte hat dieses Problem durch ein Mahlkontrollsystem gelöst, das eine direkte Kommunikation zwischen Mahlwerk der Dalla Corte DC One-Espressomühle und der Espressomaschine ermöglicht. Dieses System passt den Mahlgrad automatisch an, um eine präzise Extraktion zu gewährleisten. Gerade in stressigen Situationen oder gastrotypischen Stoßzeiten könnten solche Mahlgradeinstellungen sonst schnell vergessen werden.

Stabile Temperaturen

Die Modelle von Dalla Corte, wie die Profi-Siebträger Zero Barista oder Evo2, zeichnen sich besonders dadurch aus, die Wassertemperaturen für die Espressozubereitung und das Aufschäumen von Milch äußerst stabil halten zu können. Gerade bei der Espressoextraktion spielt die Wassertemperatur eine nicht zu unterschätzende Rolle und Temperaturschwankungen können ganz unterschiedliche Geschmacksprofile in die Tasse der Gäste bringen. Die Multi-Boiler-Technologie sorgt dafür, dass die Temperatur während der Extraktion konstant bleibt. Zum Beispiel weist das Modell Zero Classic und Zero Barista eine Temperaturstabilität von bis zu 0,1°C auf, was eine gleichbleibende Geschmacksqualität garantiert. Diese Stabilität wird durch separate Kessel je Brühgruppe erreicht. Die Temperaturen sind übrigens deshalb individuell je Brühgruppe einstellbar.¹

Anpassungsfähige Durchflusskontrolle

Die Dalla Corte Zero verfügt über die Digital Flow Regulation (DFR)-Technologie², die es Baristas ermöglicht, die Wassermenge, die durch das Kaffeemehl gepresst, genau zu regulieren. Mit verschiedenen voreingestellten Durchflussraten lässt sich der Extraktionsprozess so individuell anpassen und der Barista kann unterschiedliche Geschmacksprofile hervorheben. Diese Flexibilität ist besonders nützlich, um den einzigartigen Charakter verschiedener Kaffeeröstungen oder Single Origins zur Geltung zu bringen. In Kombination mit der individuellen Temperatureinstellung des Wassers, lassen sich so problemlos mehrere Kaffeeröstungen verwenden, ohne dass dabei Kompromisse beim Geschmacksprofil gemacht werden müssen.

Ergonomisches und preisgekröntes Design

Die Maschinen von Dalla Corte sind allerdings nicht nur funktional, sondern auch ästhetisch ansprechend. Das preisgekrönte Design³, entwickelt in Zusammenarbeit mit der italienischen Designagentur Emo, sorgt für eine ergonomische Bedienung und reduziert physische Barrieren zwischen Barista und Kunde.

Zusammenfassung

Die Espressomaschinen von Dalla Corte bieten eine beeindruckende Kombination aus Innovation, Technologie und Design. Dank automatisierter Systeme zur Mahlkontrolle und stabiler Temperaturregulierung können sich Baristas auf ihre kreativen Fähigkeiten konzentrieren und ihren Kunden konstant hochwertigen Espresso bieten. Die Anpassungsfähigkeit der Durchflusskontrolle und die individuelle Temperatureinstellung ermöglichen es, verschiedene Kaffeeröstungen perfekt zur Geltung zu bringen. Mit einem ergonomischen und preisgekrönten Design setzen die Maschinen von Dalla Corte auch optisch neue Maßstäbe. Für professionelle Baristas und Gastronomiebetriebe sind diese Maschinen daher eine ausgezeichnete Wahl, um die Espressoqualität auf höchstem Niveau zu halten.

Für weiterführende Informationen und technische Details besuchen Sie die offizielle Webseite von Dalla Corte

Quellen:

1. https://dalla-corte.de/zero-barista.html

2. https://www.dallacorte.com/magazine-dfr-digital-flow-regulation-n-436.html

3. https://www.dallacorte.com/magazine-icon-wins-the-good-design-award-n-893.html

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